`
Пищевые добавки

ПРО (НЕ) ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ

 

Мне бы конечно хотелось как можно быстрее перейти на тему продуктов, которые нас делают молодыми, дарят нам здоровье, жизненные силы и дальше мы будем об этом много говорить. Но тему о вредных веществах в нашей повседневной еде нужно раскрыть полностью. Так как знания о том, чем же конкретно вредна та или иная еда, всегда  поможет на пути к осознанной здоровой жизни. Или хотя-бы  будет возможность сделать свой собственный выбор.

Ведь тот, кто употребляет  алкоголь или курит,  прекрасно отдаёт себе отчет, что это вредно для организма, но делает это сознательно, это его выбор. При этом мы никогда не дадим такую гадость детям, потому что четко знаем- это опасно для их здоровья.

То же самое с едой из магазинов и фастфудов — по степени вреда она не уступает алкоголю, табаку и наркотикам.

Вот почему я продолжаю писать об этом так подробно. К сожалению, о признании магазинной и фастфудовской синтетики вредной на государственном уровне пока речи быть не может.

Хотя нет. В Финляндии вопрос здорового питания курируется государством. В школах бесплатно кормят школьников сугубо здоровой пищей без соли и сахара. Фины считаются самой здоровой нацией в наше время.

Крахмал.

Сам по себе органический крахмал не очень полезен, хотя его принято называть основным источником углеводов. Это природный клей и как клей он действует в организме — склеивает ткани, заклеивает сосуды, трудно усваивается организмом, накапливается и является причиной таких болезней, как «атеросклероза» и «остеохондроза». К тому же крахмал по своему химическому составу — это тот же сахар и с увеличенным употреблением крахмала человек получает те же проблемы что из-за пристрастия к сахару.  Поэтому лучше не увлекаться и натуральными крахмалосодержащими продуктами, но в них хоть есть  питательная ценность.

В крахмале же рафинированном, а значит извлеченном и очищенном с помощью химии о обработанном термически, кроме клея и этой самой химии, ничего больше нет.






Кстати, пшеничная мука высшего сорта — это и есть рафинированный крахмал. Можете представить в каких количествах присутствует крахмал в приготовленных продуктах, продаваемых нам с полок магазинов, начиная с белого хлеба. Благодаря его свойствам задавать  нужную  консистенцию, форму  продукту: погуще, потвёрже, попышнее и так далее (только такие свои чудные свойства он получает после модификации,то есть улучшения, поэтому модифицированый крахмал с ГМО ничего общего не имеет), ну так вот, благодаря этим его чудесным свойствам можно слепить любой продукт, что с успехом и делается. Не забудьте проверить по этикеткам. Крахмал добавляют во все синтетические продукты, так как он и есть тем основным веществом, из которого делают нам еду.

 

Трансжиры.

 

Трансжиры представляют собой твердую жировую массу, получают которую из растительных масел в процессе гидрогенизации: жидкие растительные масла при высоких температурах насыщаются пузырьками водорода, в результате происходит образование трансизомеров жирных кислот, имеющих искаженную молекулярную структуру.

Попадая в организм, такие молекулы вытесняют полезные жирные кислоты из клеточных мембран, блокируют ферменты, нарушая тем самым полноценное питание клеток и освобождение их от продуктов жизнедеятельности. Результатом этого становится нарушение обменных процессов в клетках, что рано или поздно приведет к различным патологиям. Их вред слишком очевиден, даже Википедия не в силах это скрыть. Предлагаю очень краткую выдержку именно из Вики. Выглядит очень убедительно.

С 1990-х годах появилось увеличивающееся количество публикаций, указывающих на увеличение риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) от потребления трансизомеров жирных кислот (в частности было заявлено о 20 тыс. смертей ежегодно в США от потребления трансжиров), что спровоцировало дебаты вокруг этой проблемы в академических кругах.

Исследования последних лет подтвердили положительную корреляцию потребления трансизомеров жирных кислот с концентрацией ЛПНП и риском ишемической болезни коронарных сосудов сердца. Всемирная организация здравоохранения и мировые эксперты рекомендуют населению уменьшить потребление трансжиров

Во многих странах промышленные трансжиры либо запрещены либо серьёзно ограничены. В России в настоящее время не существует нормы трансжиров в продуктах питания.

Продукция Содержание
Молочный жир 2,3 — 8,6 %
Говяжий жир 2,0 — 6,0 %
Саломасы 35 — 67 %
Сырые растительные масла <0,5 %
Рафинированные растительные масла <1 %
Мягкие маргарины 0,1 — 17 %
Маргарины для выпечки 20 — 40 %
Кулинарные жиры 18 — 46 %
Спреды 1,5 — 6 %

 

Для информирования потребителей о наличии и уровне содержания трансжиров в продуктах питания во многих странах принята обязательная и добровольная маркировка: показатель уровня трансжиров указывается в таблице питательной ценности.

Всемирная организация здравоохранения при ООН призывает уменьшить количество трансизомеров в продуктах питания путём уменьшения, и, по возможности, исключения искусственно гидрогенизированных жиров, что рассматривается как мера предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.

Это одна из немногих добавок в пищу, которую такие серьёзные официальные организации призывают не употреблять. Ну и что, разве это кого-то останавливает? Или вы верите, что любая покупная выпечка делается не на маргарине и где вы видели какие-нибудь маркировки с указанием количества маргарина, и даже если такая отметка будет, то что это изменит?

Продукты, содержащие трансжиры: майонез, маргарин, спред, кетчуп, рафинированные растительные масла, всевозможные соусы; сухарики, чипсы, орешки, снеки, попкорн, сухие завтраки; торты, булочки, пряники, крекеры, песочное печенье и другие кондитерские изделия; мороженое, некоторые виды шоколада; плавленые сырки, полуфабрикаты — охлажденное тесто, котлеты, пицца, рыбные палочки; продукция фаст-фуда — гамбургеры, картофель фри, чебуреки, мясо в панировке, пончики.

Производители никогда не откажутся от трансжиров, ведь синтетические жиры могут хранится  вечно, не портясь и не прогоркая, в отличие от настоящих масел. Вот так.

Сахар, крахмал и трансжиры — это основные наполнители синтетической еды, а теперь осталось добавить вкуса.

 И так, его величество глютамат натрия

Глютамат натрия или глютаминовая кислота –это природное вещество, а точнее аминокислота,  участвует в построении белка, в обмене веществ, работе мозга и нервной системы. Действительно улучшает интеллектуальные способности, помогает справляться с депрессией, усталостью.

Но это всё про натуральную глютаминовую кислоту. Естественно, в наши  продукты нам добавляют искуственный глютамат. Самое главное и самое ценное его свойство — маскировка любых запахов и вкусов, в том числе и тухлого мяса ну и отлично глютамат придает вкус любому продукту. Ведь если продукт испорчен или в силу своего, не совсем естественного происхождения, не имеет вкуса, все проблемы решает глютамат натрия.

Не нужно думать, что его добавляю просто чуть-чуть, что бы нам было вкуснее. Нет, его добавляют для того, чтобы смесь из сахара и крахмала например сделать йогуртом или смесь из сахара, соли, крахмала и немножечко мяса сделать колбасой или смесь из жира,соли, сахара и крахмала сделать чипсами или опять же смесь из сахара, крахмала и какао сделать конфетами или мясную или рыбную консерву из протухших продуктов сделать съедобной. Можно продолжать  долго.

Глютамат натрия просто намертво сносит все вкусовые рецепторы, побуждая организм к всё большему количеству его употребления. Наверное, соли и сахару он даже даст фору по уровню наркотического эффекта.

Умиляет  ажиотаж вокруг глютамата, сторонники которого активно спорят, что нет научных доказательств  вреда этой добавки. Как умело уводят эти споры от сути. А то, что глютаматом притрушивают порченую и синтетическую еду, которая априори вредна, разве не демонстрирует  нам ту огромную его роль в массовой подмене натуральной еды на химическую и нанесению вреда здоровью всего человечества в целом. И проблема меньше не становится из-за того, что нет официальных доказательств ученных, что глютамат вреден сам по себе. Просто поколение тотального глютамата ещё не закончило свой жизненный цикл.

∗∗∗

Ну вот намешали всего, вкусненько даже получилось. Теперь нужно всё это законсервировать получше, чтобы подольше хранилось , а лучше, чтобы  вечно хранилось, а ещё цвета придать красивенького, чтобы покупателям нравилось и продавалось быстрее, а то искуственные колбаса и йогурт какого-то не апетитного цвета. Благо недостатка в консервантах  пищевая промышленность не испытывает. Более 500 наименований различных увлажнителей, загустителей, стабилизаторов, эмульгаторов.

Интересно отметить, что в начальный период развития пищевой индустрии добавки назывались инородными веществами (нем. Fremdstoffe), поскольку в силу своего искуственного происхождения не являлись продуктами,  но как-то незаметно переименовались на более позитивное слово «добавки».

Потом придумали единую классификацию с приставкой Е.  С каждым годом количество разрешенных Е только увеличивается, сегодня их уже 320. В одних странах запрещены одни Е, в других другие. Суть дела это не меняет, ведь на смену запрещенным Е сразу же придумываются другие. И пока придёт время, когда будет доказано вред очередной добавки, уже появится её замена.

Консерванты

Благодаря тому, что среди потребителей не  так много химиков и мы не ходим со справочниками в магазины, в составе продуктов мелким шрифтом указываемые пищевые добавки особо вопросов не вызывают, всё равно не понятно, что это.

Название самых распространенных консервантов

E201 Сорбат натрия, E202 Сорбат калия, E203 Сорбат кальция. Е210 Бензойная кислота и много других.

Про консерванты нужно понять главное. Это вещества, убивающие жизнь. Главная их задача – убить и не допустить размножение  микробов, это тех, благодаря которым портятся продукты. Хотя способность продукта портится — это и есть главный показатель его качества. Микробы- это же жизнь, а от консерванта они отравляются и умирают. И этот продукт должен есть человек? Просто консервантов добавляют столько, чтобы человек не сразу отравился и умер. В продуктах они в летальных дозах для микробов, а не для человек, вот и вся разница.

Пищевые красители.

Дальше в ход  идут пищевые красители(Е100… Е199) – это вроде «декоративной косметики» для продуктов питания, чтобы они выглядели привлекательно и аппетитно. Часто у покупателя создается иллюзия наличия в продукте такого, чего нет на самом деле: фрукты в сладостях или яичный желток в печенье. Не думайте, что если написано пищевой краситель, то это высушенный сок вишни или черники. Это вещества полностью синтезированы химическим путем и   токсичны для живого организма

Ароматизаторы

В основным вы встретите в составах продуктов ароматизатор идентичный натуральному. Это значит, что из натурального сырья синтезировали химическим путем  эту добавку. Натуральные ароматизаторы, как правило, уже нигде не добавляются. А если и  добавит производитель в еду натуральный вишневый или клубничный ароматизатор , то это уже будет называться, например, мороженое с вишней или йогурт с клубникой. Что-то всё меньше и меньше встречается таких продуктов в магазинах.

В приготовленные продукты ещё добавляются:

стабилизаторы, эмульгаторы (Е400… Е499) – применяются для связывания жидкости в продукте, при этом увеличивают объём (особенно в выпечке), оказывают влияние на скорость таяния (в мороженом); регуляторы кислотности (Е500… Е599) – придают продукту кислый вкус и держат его на определённом уровне, кроме того выполняют роль консервантов и вкусовых добавок;  антиоксиданты (Е300… Е399) – препятствуют окислению продуктов и способствуют увеличению срока годности.

Самое интересное, что производители не жалуют ни бедных ни богатых. Как дорогая еда так и продукты эконом класса состоят из одной и той же химии.

Многие пищевые добавки, считающиеся безвредными, или такими, чье негативное воздействие на организм не установлено, являются в действительности чрезвычайно опасными. Они, например, распадаются при определенных условиях (при температуре человеческого тела, или под воздействием желудочного сока) на токсичные компоненты. Вред многих синтетических добавок проявляется при химических реакциях с другими продуктами питания.

Современная пищевая промышленность «не работает» без пищевых добавок, поскольку без них обойтись нельзя. Иначе, во-первых, не было бы такого разнообразного ассортимента продуктов на прилавках, во-вторых, цены были бы намного выше. Себестоимость уменьшается на целых 40% благодаря введению одной дешевой пищевой добавки!  А вы думали при Советском союзе вся страна работала и есть было нечего, а сейчас половина населения не работает, а еды навалом- это просто так? Поэтому бороться с добавками бесполезно!

В США есть закон, который приравнивает людей, которые ищут и распространяют информацию  о вредных технологиях в мясомолочном производстве к террористам. А это значит таких людей можно сажать в тюрьмы и применять пытки. Такой факт ещё раз доказывает, что подмена натуральной еды на синтетику носит глобальный характер и обороты будут только увеличиваться.

Только одна страна в мире — Финляндия, смогла позволить себе обеспокоиться здоровьем своего народа. А каждому из нас придётся позаботится о себе  самому.

В этом вопросе самое главное осознать- теряем мы здоровье, в первую очередь, из-за плохого питания.  Если помножить это на плохую екологию, курение, алкоголь и стрессы- то бедному человеческому организму в наше время очень и очень тяжко приходится.

Поймите, ЛЮБАЯ еда содержащая в себе (не) пищевые добавки — это СИНТЕТИЧЕСКАЯ ЕДА и   представляет из себя яды очень замедленного действия. А это те продукты, которые вы покупаете каждый день. Подумайте над этим …

 

До скорых встреч!

 

P.S. В проекте «ДАВАЙ ЖИТЬ ЗДОРОВО!» исследуются четыре основных направления развития нашей жизни – ТЕЛО, ДУША, ДЕЛО и ОТНОШЕНИЯ.

Для тех, кому интересно развиваться дальше и достичь успеха и гармонии в главных сферах своей жизни, я подготовила программу  «ЖИВИ ЗДОРОВО!»  Только действующие и самые эффективные рецепты, как привести в порядок ТЕЛО, достичь гармонии в ОТНОШЕНИЯХ, обрести ДУШЕВНЫЙ покой и найти ДЕЛО своей жизни.

Подробно о программе по этой ссылке>>

 

 

Хочу поделиться с тобой своей системой питания в виде краткого руководства к действию, в котором на небольшом количестве страниц выдана максимально нужная и полезная информация, благодаря которой ты действительно сможешь начать здоровую жизнь и измениться к лучшему как физически, так и душевно.

Получить в подарок «КРАТКОЕ РУКОВОДСТВО О ТОМ, КАК ПОХУДЕТЬ И ВЕРНУТЬ ЗДОРОВЬЕ ЗА 30 ДНЕЙ»

 

Всегда Ваша, автор проекта «Давай жить здорово!»

Петрюк Алёна

 

Алёна — любитель жизни и здорового питания, сертифицированный специалист и тренер полноценной жизни. Она является автором и основателем проекта «Давай жить здорово!» great-ly.com и создателем онлайн-программы «Живи здорово». Сумев полностью измениться самой и вернуть здоровье, она готова помочь другим людям улучшить своё тело , отношения и найти цель в жизни. Узнать больше…

 

 




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *